All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia

All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia

Gordon M. Shepherd / Oct 14, 2019

All origine del gusto La nuova scienza della neurogastronomia Il cibo oggi uno dei temi pi attuali del dibattito pubblico il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina la neurogastronomia e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito

  • Title: All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia
  • Author: Gordon M. Shepherd
  • ISBN: 8875784922
  • Page: 246
  • Format:
  • Il cibo oggi uno dei temi pi attuali del dibattito pubblico il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti pi comuni eppure pi densi di signicato per l uomo mangiare Ed proprio mentre mangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, e che con l aiuto degli altri sensi d letteralmente vita alla nostra percezione del gusto Il lettore si avventura in un fitto e mai scontato dialogo tra neuroscienze e arte culinaria, per capire non solo come un piatto pu diventare buono se non addirittura indimenticabile, ma anche come nascono i disturbi del comportamento alimentare e cosa fare per coniugare gusto, salute e benessere.

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      246 Gordon M. Shepherd
    • thumbnail Title: [PDF] ↠ Unlimited ☆ All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia : by Gordon M. Shepherd ✓
      Posted by:Gordon M. Shepherd
      Published :2019-07-08T09:08:58+00:00

    About "Gordon M. Shepherd"

      • Gordon M. Shepherd

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    320 Comments

    1. Nella quarta di copertina c'è scritto che nel libro ci sono 30 foto scattate da Bob Noto di piatti di Chef famosi. In realtà nessuna foto a colori se non quelle piccole foto in copertina che sono in tutti 12 davanti e tre dietro. Le avranno dimenticate?


    2. Saggio molto interessante se ci si occupa di neurogastronomia, ma anche molto tecnico.Non è esattamente un testo divulgativo, ma ottimo prodotto


    3. Spedizione veloce e prezzo da concorrenza.ottimo articolo per chi vuole approfondire l'argomento e cerca di capire a fondo il significato di parole legate al gusto che si usano quotidianamente.


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