Les arts et les métiers de la vigne et du vin : Révolution des savoirs et des savoir-faire

Les arts et les métiers de la vigne et du vin : Révolution des savoirs et des savoir-faire

Danielle Cornot / Jun 24, 2019

Les arts et les m tiers de la vigne et du vin R volution des savoirs et des savoir faire Cet ouvrage le premier de la collection propose une r flexion sur la v ritable r volution des arts et des m tiers de la vigne et du vin qui s est op r e au cours de l histoire et plus particuli rem

  • Title: Les arts et les métiers de la vigne et du vin : Révolution des savoirs et des savoir-faire
  • Author: Danielle Cornot
  • ISBN: 281070399X
  • Page: 246
  • Format: broch
  • Cet ouvrage, le premier de la collection, propose une r flexion sur la v ritable r volution des arts et des m tiers de la vigne et du vin qui s est op r e au cours de l histoire, et plus particuli rement au cours des derni res d cennies, le mot r volution tant galement pris dans son sens latin de retour en arri re Les th mes abord s vont de l tude des vignerons biologiques iconoclastes au probl me de la mondialisation et de l ancrage territorial, en passant par l oenotourisme et la vinification du processus naturel aux nouvelles technologies Cette r flexion met en relation des champs disciplinaires qui, en g n ral, n entrent pas en communication et n ont pas l habitude de dialoguer Les contributions permettent de d couvrir des auteurs issus de diff rentes disciplines et d appr cier le regard crois port sur les arts et les m tiers de la vigne et du vin Compos de trois parties, cet ouvrage propose un voyage depuis les arts et les enjeux culturels De l art la f te le vin, produit culturel jusqu la r organisation des fili res Du viticulteur au tour op rateur , en passant par la r volution des savoir faire Du terroir au tonneau.

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      Posted by:Danielle Cornot
      Published :2018-09-23T09:22:53+00:00

    About "Danielle Cornot"

      • Danielle Cornot

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    860 Comments

    1. Bravo à Danielle Cornot et ses collaborateurs ! Rares sont les ouvrages qui, comme celui-ci, arrivent à cerner le vaste domaine des arts et des métiers de la vigne et du vin avec un tel bonheur. Il manque juste, peut-être, un article portant spécifiquement sur le vocabulaire du domaine et ses origines, indo-européennes ou autres.


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